郑莉丽
漫步都市街头，精美蛋糕、新鲜面包的诱人香气不时飘来，使人们不由自主地走入店中，取个托盘拿上夹子，选些自己喜爱的食品。然而，也许就在这选取过程中，你可能会染上消化道传染病。原因正是那托盘、食品夹经过多人使用却未消毒。 在一家较大的国营面包房中，记者看到工作人员把交款处堆放的托盘、夹子又放到入口处时问：“这托盘和夹子消毒吗？”结果招来白眼。在一家私营小店，记者得到的答复是：“我们晚上关门时都要洗盘子和夹子的，再说您拿的是夹子上部又不直接碰面包。”言外之意，反复使用的食品夹是无染病之虞的。 情况果真如此吗？记者注意到，交款后，食品夹多被消费者随手放在托盘中，只有少部分人注意将夹子放回夹架，还有一些人干脆将夹子撂在放钱的收款台上，而它们又一并由工作人员收起再放到入口处，供新来的客人使用。 北京西城卫生防疫站最近在对食品销售场所的食品用工具检查时发现，不少店家违反工具定位存放、洗刷消毒的管理规定，致使工具不符合卫生指标，较多的是大肠杆菌群超标。 防疫站的简友平特别强调，自选食品店的夹子更应该经常更换、消毒。因为一般食品店的食品用工具是由取得了健康合格证的销售人员使用的，而自选食品店的食品用工具，却是由顾客取用的。进店购物者有健康人也有病人，工具被污染的机会较高。因此，对于自选食品店的夹子要求应更高一些。（《健康报》98．7．5郑莉丽文）
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